築地と豊洲。早朝の市場をリモートワークの一日に組み込む

朝四時半に目が覚めてしまって、少し困っている。そういう日があるなら、東京には行き先があります。

時差ぼけは基本的に「直すもの」として扱われます。でも西向きの長距離フライトのあと数日は、夜明け前から完全に動いている東京の一部に入れる、期間限定のパスでもあります。

問題は、多くの人が間違った場所に、間違った時間に、しかも休市日に行ってしまうことです。なので順番に整理します。

市場は、そこで働く人のために開く。それ以外の人は、その時間割の客人です。

市場は二か所あり、別物です

アラームをセットする前に、ここだけは押さえておく価値があります。

2018年まで、卸売市場とその周りの小さな商店街は、どちらも築地にありました。その後、卸売の機能が湾を渡った豊洲の新しい施設に移りました。

残ったのが築地場外市場です。かつて業者向けだった店やスタンド、小さな食堂が入り組んだ一帯で、いまは一般の客が主な相手になっています。まだそこにあり、まだ賑わっていて、十分に面白い場所です。

移ったのは市場そのものです。パレット、フォークリフト、マグロの競り、長靴の仲卸。それはもう豊洲にあります。

つまり「どちらが良いか」ではなく「どういう朝にしたいか」です。豊洲はガラス越しに見る稼働中の機械。築地は歩きながらの朝食です。

豊洲。仕事の現場を見たいとき

豊洲市場は江東区の埋立地にあり、ゆりかもめの市場前駅が最寄りです。ゆりかもめは新橋から出ていますし、有楽町線の豊洲駅から乗ることもできます。

建物はとても大きく、正直に言えば風情はありません。食品衛生のための施設なので、通路と閉じた窓ばかりです。ただ、それが仕組みです。床に立つのではなく、上の見学通路から見る形になっています。

目玉はマグロの競りです。だいたい五時から六時半あたりの早い時間に行われ、見学の方法は二つあります。自由に入れる上のガラス張りの見学通路と、床に近い少人数の見学デッキです。後者は事前申込制で、公式サイトの抽選になるのが通例です。枠が少なく希望者は多いので、間近で見るのは「取れたら嬉しい」ぐらいに考えておくのがいいと思います。

飲食店街は、あまり事前に語られないのに満足度が高い部分です。市場の建物の中に数十軒の小さな店が入っていて、朝五時ごろから開き、午後の早い時間にはたいてい終わります。有名な寿司店は七時前でも列ができていることがあります。手前の三軒を通り過ぎて、四軒目に入るのも十分いい判断です。

隣には豊洲千客万来があります。低層階に食の商店街、上階に温浴施設が入った比較的新しい複合施設です。市場のあと風呂に入って昼寝をする火曜日は、不健全なほど気持ちがいいです。

築地。朝食と散歩をしたいとき

場外市場のほうが移動は簡単で、早朝に使える時間が一回しかないなら、こちらが向いています。

日比谷線の築地駅、または大江戸線の築地市場駅で降ります。あとは歩くだけです。路地の範囲はそれほど広くないので迷いようがなく、それでも見落としが出るくらいの密度があります。

何があるかというと、その場で刃物を研いでくれる包丁屋、節のまま量り売りされる鰹節、串に刺して渡される焼きたての玉子焼き、うにの木箱、お茶屋、漬物屋。そして海鮮丼の朝ごはんを出す店が、かなりの数あります。

働いている空気ごと見たいなら六時から八時のあいだです。十時を過ぎると観光の通りになります。それも悪くはないのですが、別のものになります。

東京のほかの場所より、ここで少し気をつけたい作法が一つあります。狭い路地を台車が通ります。写真を撮るなら立ち止まる前に脇に寄る。そして通路の真ん中で食べ歩きをしない。食べ物を出す店の近くには、立ち食い用のスペースが用意されていることが多いです。

観光の朝ではなく、仕事の朝にするために

ここからが、市場に行ったという思い出ではなく、一日の使い方として効率のいい話になります。

どちらの市場も、そのあと腰を落ち着けられる場所の近くにあります。

築地からは浜離宮恩賜庭園がすぐです。海沿いの江戸時代の庭園で、池の真ん中に茶屋があります。銀座は歩いて十分ほど北なので、主要なコーヒーチェーンも静かなホテルのラウンジも揃います。きちんとした机が必要なら、汐留と新橋が隣です。

豊洲からは豊洲駅のほうへ戻ると、湾岸の大きな商業施設に着きます。カフェも席も電源もあります。情緒はありませんが、平日の午前は空いていて快適で、湾の眺めは自宅の窓より確実にいいです。

どちらにしても一日の形は同じです。ちゃんと食べて、二キロ歩いて、本物を見て、まだ八時半。そのあとの仕事は、だいたいうまく進みます。

アラームの前に、カレンダーを見る

市場の朝を台無しにするのはこれで、しかも完全に防げます。

どちらの市場も定期的に休みます。日曜と祝日はほぼ休市で、水曜も多くが休みですが、どの水曜が休みかは月によって変わります。年末年始は数日まとまって閉まります。

卸売市場は休市日のカレンダーを公式サイトで先まで公開していて、これが一次情報です。場外の店は各自で営業日を決めていますが、慣習的に卸売のカレンダーに合わせているところが少なくありません。

前日に確認しておく。雨の朝六時に閉まった市場の前に立つのは、なかなか独特の落胆です。

よくある質問

予約は必要ですか

必要なのは豊洲の床に近いマグロ競り見学デッキだけで、こちらは事前申込制です。上の見学通路も飲食店も、予約なしで入れます。

卸売市場が移ったあとも、築地に行く価値はありますか

あります。場外市場はもともと別の存在で、卸売が移っても店が消えたわけではありません。むしろ路地は歩きやすくなりました。

何時に行けばいいですか

豊洲の競りなら六時前。豊洲の飲食店で列を短くしたいなら七時前。築地場外は六時から八時がちょうどいい時間帯です。九時以降も開いていますが、混んでいて、見どころは少し減ります。